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16 août 2016 2 16 /08 /août /2016 12:35
Un gâteau réalisé avec ma nièce pour ses deux sœurs qui sont fans de la série Hunger games. Difficile de dessiner le design quand on ne connaît pas les films !

Un gâteau réalisé avec ma nièce pour ses deux sœurs qui sont fans de la série Hunger games. Difficile de dessiner le design quand on ne connaît pas les films !

Le geai moqueur s'imposait !

Le geai moqueur s'imposait !

La dentelle...

La dentelle...

et les plumes de la robe de Katniss pour le côté féminin. L'étage inférieur est un faux gâteau représentant le métal, le côté "sombre" de la ville. Joyeux anniversaire les filles !

et les plumes de la robe de Katniss pour le côté féminin. L'étage inférieur est un faux gâteau représentant le métal, le côté "sombre" de la ville. Joyeux anniversaire les filles !

9 juillet 2016 6 09 /07 /juillet /2016 17:49
Et voilà le deuxième gâteau avec Hank la pieuvre. Celui-ci était pour la classe de CP, j'ai eu droit à de très beaux dessins du gâteau. Les enfants et l'institutrice étaient émerveillés ça m'a touché !

Et voilà le deuxième gâteau avec Hank la pieuvre. Celui-ci était pour la classe de CP, j'ai eu droit à de très beaux dessins du gâteau. Les enfants et l'institutrice étaient émerveillés ça m'a touché !

Modelage en gumpaste couleur saumon,  poudré au pinceau avec du rouille et un peu de jaune.

Modelage en gumpaste couleur saumon, poudré au pinceau avec du rouille et un peu de jaune.

Les coraux rouges sont réalisés en glaçage royal et peints à l'aérographe. Tout le reste du décor est en gumpaste et biscuits émiettés pour le sable.

Les coraux rouges sont réalisés en glaçage royal et peints à l'aérographe. Tout le reste du décor est en gumpaste et biscuits émiettés pour le sable.

J'ai pris beaucoup de plaisir à réaliser ces deux gâteaux pour les enfants et ils me l'ont bien rendu.

J'ai pris beaucoup de plaisir à réaliser ces deux gâteaux pour les enfants et ils me l'ont bien rendu.

Merci pour ces jolis dessins  et bonnes vacances !

Merci pour ces jolis dessins et bonnes vacances !

8 juillet 2016 5 08 /07 /juillet /2016 16:45
Un gâteau du "Monde de Dory" pour fêter la fin de l'année scolaire de grande section de maternelle. Ils étaient ravis !

Un gâteau du "Monde de Dory" pour fêter la fin de l'année scolaire de grande section de maternelle. Ils étaient ravis !

Début de modelage Dory, j'ai encore oublié de photographier les autres étapes mais il n'y a pas de difficultés.

Début de modelage Dory, j'ai encore oublié de photographier les autres étapes mais il n'y a pas de difficultés.

Pour Destinée, j'ai modelé un peu au hasard et j'ai peint à l'aérographe pour obtenir ce gris bleuté

Pour Destinée, j'ai modelé un peu au hasard et j'ai peint à l'aérographe pour obtenir ce gris bleuté

Deux gâteaux Dita au chocolat diam 15 et 20 cm et ganache chocolat au lait. Moi qui ne suis pas fan de chocolat, je l'ai trouvé très bon et moelleux.

Deux gâteaux Dita au chocolat diam 15 et 20 cm et ganache chocolat au lait. Moi qui ne suis pas fan de chocolat, je l'ai trouvé très bon et moelleux.

La pâte à sucre était blanche, je l'ai peinte à l'aérographe avec 2 teintes de bleues. Première fois que j'utilisais cette technique et c'est vraiment top ! Merci à ma famille pour ce joli cadeau !

La pâte à sucre était blanche, je l'ai peinte à l'aérographe avec 2 teintes de bleues. Première fois que j'utilisais cette technique et c'est vraiment top ! Merci à ma famille pour ce joli cadeau !

Demain je posterai un autre article pour un deuxième gâteau du "Monde de Dory" avec la pieuvre Hank.

Demain je posterai un autre article pour un deuxième gâteau du "Monde de Dory" avec la pieuvre Hank.

10 mai 2016 2 10 /05 /mai /2016 13:48
Un gâteau aux couleurs tendres pour l'anniversaire de la petite Diane. Biscuit Molly, curd fraise et crème au beurre meringue suisse vanille.

Un gâteau aux couleurs tendres pour l'anniversaire de la petite Diane. Biscuit Molly, curd fraise et crème au beurre meringue suisse vanille.

Doudou lapin, ventre réalisé avec du RKT (riz soufflé et chamallow)

Doudou lapin, ventre réalisé avec du RKT (riz soufflé et chamallow)

Nœud irisé, cubes réalisés en pâte à sucre avec ajout de gumpaste.

Nœud irisé, cubes réalisés en pâte à sucre avec ajout de gumpaste.

16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 20:31

Un gâteau peu commun pour Lou qui aime beaucoup les têtes de mort mexicaines.

C'est très coloré et joyeux, contrairement à ce que l'on peut penser et franchement ça me plaît beaucoup !

Gâteau chocolat et ganache chocolat au lait

Gâteau chocolat et ganache chocolat au lait

La tête est réalisée avec RTK (Rice Crispy Treat), riz soufflé, chamallow et huile végétale, puis recouverte de PAS, la décoration est dessinée au cornet et glaçage royal.

La tête est réalisée avec RTK (Rice Crispy Treat), riz soufflé, chamallow et huile végétale, puis recouverte de PAS, la décoration est dessinée au cornet et glaçage royal.

12 mars 2016 6 12 /03 /mars /2016 13:04

 

Encore la reine des neiges, je ne m'en lasse pas !

 

 

 

Pour ce gâteau, j'ai testé le gâteau à la crème de Dita, il est vraiment top. Il monte bien mais surtout il est très humide, bref, je l'adopte ! Gâteaux diamètre 15 et 20 cm.

Pour ce gâteau, j'ai testé le gâteau à la crème de Dita, il est vraiment top. Il monte bien mais surtout il est très humide, bref, je l'adopte ! Gâteaux diamètre 15 et 20 cm.

Premier modelage de personnage ! C'est assez compliqué, il me faudra un peu d'entraînement !
Premier modelage de personnage ! C'est assez compliqué, il me faudra un peu d'entraînement !

Premier modelage de personnage ! C'est assez compliqué, il me faudra un peu d'entraînement !

Toujours son air stupide !

Toujours son air stupide !

Quelques flocons pour la reine des neiges !

Quelques flocons pour la reine des neiges !

3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 02:19

 

Difficile de sélectionner un thème pour les 1 an de notre petite Léa, mais son papa et sa maman ont bien choisi.

Quel plaisir de modeler ces petits animaux !

Quel plaisir de modeler ces petits animaux !

Molly vanille, curd framboise et ganache chocolat au lait.

Molly vanille, curd framboise et ganache chocolat au lait.

Gâteau animaux de la ferme : Léa 1 an
Gâteau animaux de la ferme : Léa 1 an
Gâteau animaux de la ferme : Léa 1 an
Gâteau animaux de la ferme : Léa 1 an
Gâteau animaux de la ferme : Léa 1 an
Gâteau animaux de la ferme : Léa 1 an
Et voilà tous les animaux, mais j'avoue avoir un faible pour l'oie.

Et voilà tous les animaux, mais j'avoue avoir un faible pour l'oie.

Gâteau animaux de la ferme : Léa 1 an
3 janvier 2016 7 03 /01 /janvier /2016 14:46

Je tiens à préciser que j'ai déjà posté cet article il y a quelques années, mais je remonte la recette car je viens d'en refaire et c'est encore une réussite !

 

J'ai adapté cette recette tirée d'un vieux livre de cuisine. Les temps de repos étaient tellement longs qu'au fil des ans, je les ai modifiés pour arriver à un résultat satisfaisant.

 

Le plus de cette recette, c'est le sirop qui parfume énormément le gâteau.

 

Couronne des rois

 

 

RECETTE POUR 4 GÂTEAUX

 

- 1 kg de farine

- 250 g de beurre

- 6 gros oeufs

- 100 ml eau

- 2 sachets de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche

- 1/2 càc de sel

- un jaune d'oeuf pour la dorure

- sucre perlé pour la décoration

 

SIROP

 

- 80 ml de fleurs d'oranger

- le zeste d'une orange et d'un citron

- 250 g de sucre semoule

 

PREPARATION DU LEVAIN

 

Délayer la levure avec les 100 ml d'eau à peine tiède y ajouter 200 g de farine.

 

Bien mélanger, couvrir d'un linge et laisser doubler de volume près d'une souce de chaleur (30 mn).

 

Pendant ce temps préparer le sirop.

 

Ebouillanter les zestes entiers prélevés avec un économe, pour enlever l'amertume et la cire. Réaliser cette opération 2  fois en changeant l'eau.

 

Tailler en fines lamelles, puis en minuscules dés, les mettre dans une casserole avec l'eau de fleur d'oranger, le sucre et cuire jusqu'à ce que le sirop soit assez épais. Laisser refroidir complètement.

 

* Mélanger la farine restante avec le beurre mou coupé en dés, jusqu'à obtenir une pâte sablée.

 

Ajouter les oeufs,  le sirop froid et le levain. Pétrir. La pâte doit être souple.

 

Couvrir le plat d'un torchon et laisser gonfler en formant une boule près d'une source de chaleur (environ 23°) pendant 1h30 à 2h. La pâte doit doubler de volume.

 

* Chasser le gaz de la pâte en la pétrissant à nouveau et la mettre en boule au frigo en couvrant le plat pendant 30 mn.

La pâte doit gonfler.

 

* Sur le plan de travail fariné, former une boule et chasser à nouveau le gaz, diviser la pâte en 4 pâtons.

 

Faire un trou au centre (très large, sinon il va se refermer à la cuisson) et déposer chaque couronne sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

 

Dorer avec un jaune d'oeuf délayé avec un peu de fleur d'oranger et parsemer de sucre perlé.

 

Laisser gonfler les couronnes dans une pièce chaude.

 

Enfourner 25 mn, (surveiller la cuisson) avec un petit récipient rempli d'eau.

 

Préchauffer le four th 5-150°.

 

Je n'ai pas fait de photo, mais la mie est très aérée et ce gâteau des rois est vraiment excellent.

 

 

Published by Marieambre - dans Viennoiseries et pains
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11 décembre 2015 5 11 /12 /décembre /2015 10:30

 

Et voilà le gâteau Cars pour Théo 

C'est un Molly chocolat - ganache chocolat au lait 

Gâteau Cars avec Martin et Flash Mcqueen
Gâteau Cars avec Martin et Flash Mcqueen
Gâteau Cars avec Martin et Flash Mcqueen
10 décembre 2015 4 10 /12 /décembre /2015 12:57

 

Modelage Flash Mcqueen

Quelques étapes des modelages Martin et Flash Mcqueen

Quelques étapes des modelages Martin et Flash Mcqueen

Sculpture de Flash Mcqueen dans le riz soufflé

Sculpture de Flash Mcqueen dans le riz soufflé

Pour éviter de masquer le riz soufflé, j'ai mis 2 couches de PAS.

Pour éviter de masquer le riz soufflé, j'ai mis 2 couches de PAS.

Peinture alimentaire pour les éclairs, les chiffres et les yeux

Peinture alimentaire pour les éclairs, les chiffres et les yeux

Et voilà Flash !

Et voilà Flash !

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Modelage Martin

J'ai réalisé 2 petits boudins de PAS que j'ai posé sur les côtés à l'avant (de chaque côté du moteur) puis j'ai tout recouvert avec la PAS.

J'ai réalisé 2 petits boudins de PAS que j'ai posé sur les côtés à l'avant (de chaque côté du moteur) puis j'ai tout recouvert avec la PAS.

Pour la bouche, je n'ai pas incisé la PAS, j'ai rajouté la bouche entière.

Pour la bouche, je n'ai pas incisé la PAS, j'ai rajouté la bouche entière.

Même si je n'ai pas photographié toutes les étapes, on voit quand même tous les détails.

Même si je n'ai pas photographié toutes les étapes, on voit quand même tous les détails.

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Le gâteau sera dans le prochain article

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  • : Bonjour à tout le monde, j'habite l'Ariège, un département du sud de la France. Je suis une passionnée de pâtisserie en général et particulièrement des gâteaux recouverts de pâte à sucre. L'avantage de ce type de gâteaux, c'est que l'on peut laisser aller son esprit créatif. Je vous souhaite une belle ballade gourmande !
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