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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 15:19

Pour les 17 ans des jumeaux, j'ai réalisé ce gâteau gentiment coquin...pour l'un, très simple à réaliser et un gâteau sur le thème du vélo pour l'autre.

 

Le biscuit est un gâteau au yaourt recouvert de crème mascarpone-nutella.

 

Les différentes étapes seront publiées ultérieurement.

 

  

Gateau Maxime

 

  

gateau Maxou

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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 12:59

Si vous aimez la peinture, venez visiter le blog de Lydie.

 

Elle vous raconte son cheminement à travers différentes techniques...

 

Elle a trouvé sa voie avec la peinture acrylique dans l'abstrait et j'adore ce qu'elle fait.

 

Bonne visite !

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Published by Marieambre
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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 17:35

Une fois n'est pas coutume, je mets une recette salée que je fais depuis quelques années.

 

Ces pains à hamburgers sont délicieux et d'un goût incomparable avec ce que l'on connaît.

 

Vous n'aurez plus aucune excuse de priver vos gamins d'un vrai hamburger !!!

 

Je fais la pâte dans la machine à pains, mais on peut aussi pétrir la pâte à la main.

 

 

Pains à hamburgers 3

 

 

 

RECETTE POUR 8

  PAINS

 

- 120ml d'eau

- 180 ml de lait

- 1 oeuf

- 1 c à café de sucre en poudre

- 1 c à café de sel

- 600 g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger type briochin

 

 

Mettre la machine sur le programme pâte.

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve et dans l'ordre indiqué sur la recette.

 

Il est important de mettre dans l'ordre : tous les liquides, oeufs compris, sel, sucre ensuite la farine et la levure en dernier car elle ne doit pas être en contact avec le sel.

 

 

Quand le programme est terminé, sortir la pâte et chasser le gaz. Faire un boudin, couper en 8 parts égales et former des boules.

 

Déposer sur une plaque allant au four, couvrir avec un torchon et laisser reposer 30 mn dans une pièce chaude. Les petits pains vont gonfler.

 

Pains à hamburger crus

 

 

Pains à hamburger 2

 

 

 

Vaporiser avec un peu d'eau et saupoudrer avec des graines de sésame.

 

Cuire 15 mn environ th 6 -180°

 

Pains à hamburger cuits

 

Il ne vous reste plus qu'à les agrémenter à votre façon.

 

 

 

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Published by Marieambre - dans Viennoiseries et pains
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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 21:36

Pour les 2 derniers étages, j'ai choisi de remplir mes génoises avec une mousse citron-framboise.

 

C'est une mousse très légère qui tient bien, que j'ai déjà fait plusieurs fois (recette de Flore)

 

 

Génoises pour les 2 moules ronds (25 et 20 cm de diamètre)

J'ai fait la pâte en une fois et j'ai réparti la préparation dans les 2 moules.

 

- 10 oeufs

- 110 g de beurre

- 250 g de farine

- 250 g de sucre

- 1 sachet 1/4 de levure chimique

- 1 zeste de citron

 

 

Préparer la génoise et cuire ensemble les 2 moules (35 mn)

recette ici (forêt noire) 

 

 

*********************

 

 

Mousse citron-framboise

à base de pulpe de fruits, de meringue italienne et de chantilly. 

 

 

Je vous mets le lien de Flore (Florilège gourmand)

C'est son entremet Duo acidulé

 

 

J'ai pris les mêmes proportions que sa recette, elles suffisent pour remplir les 2 moules.

 

 

 

****************

 

Découper chaque génoise en 3.

 

Mettre un rodhoid ou une bande de papier sulfurisé contre les parois intérieures des 2 moules des génoises en maintenant avec un trombone.

 

Déposer le 1er disque de génoise dans chaque moule respectif, puncher avec un peu de sirop et verser la mousse citron dans chaque  moule.

 

Poser la 2ème couche de génoise, ce n'est pas la peine d'attendre que la mousse citron soit prise, puncher et verser la mousse framboise.

 

Et pour terminer déposer le dernier disque de génoise, ne puncher pas.

 

Laisser prendre les mousses au frigo au moins 2 ou 3 h.

 

 Déposer le disque en carton doré sur chaque moule, retourner et démouler.

 

 

  

framboise citron

 

*********** 

 

 

J'ai fait pour la première fois le glaçage crémeux de "c'est maman qui l'a fait" qu'avec du beurre sans crisco et parfumé au citron.

 

J'ai eu du mal à le faire adhérer aux mousses, la photo en dit long... mais comme il était maléable, en posant la PAS, j'ai pu lisser et égaliser.

 

A ce sujet si quelqu'un a une idée de glaçage sous la PAS, pour ce type de gâteau fait avec des mousses, j'en serai très heureuse .

 

gâteau framboise citron glaçage crémeux

 

 

gâteau recouvert de PAS

 

 

Penser à mettre des tiges dans le 3ème gâteau pour supporter le dernier étage.

 

Tous prêts pour le transport.

 

Pour le montage final, insérer une tige en bois verticalement dans les 4 gâteaux.

 

 Si vous ne voulez pas trouer celui du haut, vous enfiler la tige dans les 3, en laissant dépasser 3 ou 4 cm et vous déposer le dernier sur la tige qui dépasse.

 

Il ne reste plus qu'à espérer que les trous des disques en carton doré soient bien dans l'axe.

 

 

J'espère avoir été claire dans mes tutos, si vous avez des questions n'hésitez pas.

 

gâteau framboise citron tranché

 

 

 

  chiffres-copie-1

 

 

 

 

 

gâteau papillon côté

 

 

gâteau papillons sans bougies

 

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 21:21

 

2 ème étage : le moka

 

 

Je devais faire un gâteau à base de café, car mon amie aime ce parfum. J'ai choisi un moka, ce n'est pas très original...

 

Génoise au café

(réaliser en une fois dans le moule rond 30 cm de diamètre)

 

- 12 oeufs

- 150 g de beurre

- 300 g de farine

- 1 pincée de sel

- 300 g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- une cuillère à café de café liquide

 

Préparer la génoise comme sur l'article précédent (forêt noire) et cuire environ 40 mn.

 

 

 

gâteau au café

 

 

Meringue suisse au beurre (café) de Jacquie

 

- 7 blancs d'oeufs

- 250 g de sucre

- 400 g de beurre mou mais pas fondu

- café liquide concentré

 

 

Monter les blancs d'oeufs au bain-marie tiède en incorporant le sucre petit à petit (le saladier ne doit pas toucher l'eau). Batter jusqu'à atteindre 70° environ 5 mn.

 

Sorter du bain-marie et continuer de battre à grande vitesse jusqu'à refroidissement de la meringue (au moins 10 mn). Cette étape est importante sinon à l'ajout du beurre, la meringue va se liquéfier.

 

Changer le fouet par la feuille ou la pale de votre robot, vitesse moyenne, de manière à bien amalgamer le beurre. Incoporer celui-ci par petits cubes, la meringue doit être souple et aérienne.

 

Incorporer le café liquide concentré ou du café soluble dissous dans très peu d'eau. Pour la quantité se fier au goût souhaité.

 

Si vous la conserver au frigo, la fouetter à nouveau pour l'assouplir.

 

*******************

 

Tailler la génoise refroidie en 3 parties égales.

 

Déposer le premier disque de génoise sur un disque troué au milieu, de façon à faire passer la tige en bois centrale qui va maintenir le gâteau sur toute la hauteur quand tous les étages seront montés.

 

 

plateaux dorés

 

 

 Sirop de punchage

 

- 150 g d'eau

- 80 g de sucre

- rhum selon le goût

- extrait de café

 

Chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition, puis refroidir et ajouter le café.

 

Puncher le premier disque sans aller sur le pourtour de la génoise.

 

Etaler une couche d'un demi-centimètre de meringue au beurre.

 

Déposer le second disque de génoise, puncher et étaler la meringue au beurre (1/2 centimètre).

 

Terminer le montage avec le 3ème disque de génoise et ne puncher pas.

 

Recouvrer entièrement de crème restante, la totalité du gâteau.

 

gâteau meringue suisse au café

 

 

 

 

Recouvrer de pâte à sucre tant que la crème est souple en calculant comme pour la forêt noire le diamètre de votre gâteau + hauteur 2 fois.

Le lissage sera plus facile si la crème est souple.

 

 

 

gâteau café recouvert de PAS

 

Planter les tiges et mettre au frigo. 

 

C'est terminé !

 

A la coupe ça donnait...

 

 

gâteau au café tranché

 

Demain, les 2 derniers étages : mousse citron-framboise.

 

Bonne soirée

 

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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 18:21

FORET NOIRE : base du gâteau (moule rond de 35 cm hauteur 7.5 cm)

 

 

Recette de la génoise chocolat ( il faut préparer 2 quantités de pâte à génoise, le plus grand bol du robot ne peut pas contenir une aussi grande masse)

 

  Génoise cacao

 

- 9 oeufs

- 100 g de beurre

- 110 g de farine

- 110 g de cacao non sucré

- 1 pincée de sel

- 225 g de sucre

- 3/4 du sachet de levure chimique

 

Chantilly

 

- 150 cl de crème liquide entière (30 %)

- sucre glace

- 1 sachet de chantifix pour plus de tenue

 

Sirop de punchage et cerises

 

- cerises griottes ( 4 bocaux de 750 g)

- jus des griottes (un bol environ)

- kirsh (50 ml environ selon le goût)

 

Ganache

 

- 400 g de chocolat dessert noir

- 250 g de crème liquide *

- 100 g de beurre

 

*La ganache était un peu trop souple, je vous conseille donc de ne mettre que 200 g de crème liquide, je pense qu'elle sera plus ferme.

 

 

 

 Préparation de la génoise cacao

 

  

Metter le beurre à fondre au micro-onde et laisser refroidir.

 

Mélanger la farine, le cacao et la levure.

 

Fouetter les oeufs entiers avec le sel et le sucre en poudre dans un saladier supportant la chaleur puis le mettre au bain-marie et travailler au batteur jusqu'à ce que le mélange tiédisse.

 

Retirer du feu et continuer de battre jusqu'à refroidissement complet.

 

Incorporer le mélange tamisée farine, cacao, levure en travaillant délicatement avec une spatule.

 

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

 

Verser dans le moule beurré et fariné sur le tour. Découper un cercle dans du papier sulfurisé de la même taille que le moule et déposer au fond de ce moule, ça facilitera le démoulage.

 

PREPARER UNE AUTRE QUANTITE DE GENOISE AVEC LES PROPORTIONS PRECEDENTES ET VERSER  LA PREPARATION SUR LA PREMIERE PATE A GENOISE.

 

Il est impossible avec notre matériel de pâtisserie, de préparer une pâte à génoise faite avec 18 oeufs au total... pour le moule de 35 cm.

 

Cuire dans le four préchauffé th6 - 180°. J'ai fait cuire la génoise th5 - 150° car mon four à gaz chauffe trop et j'avais peur que ma génoise brûle, vu la grande quantité de pâte.

 

Tester quand même avec la pointe d'un couteau dans le milieu.

 

Je n'ai pas mis de conducteur de chaleur car je n'avais rien qui faisait l'affaire et la cuisson a été régulière. Merci quand même Val pour tes conseils, j'acheterai des clous à roses lors d'un prochain achat, pour cuire les  gâteaux de grande taille.

 

 

 

gâteau chocolat cuit

 

 

 Démouler la génoise en passant une lame de couteau sur tout le tour du gâteau et laisser refroidir sur une grille.

 

Une fois complètement refroidi, j'ai emballé la génoise dans du film alimentaire afin qu'elle ne se dessèche pas. Puisque je l'ai faite le mercredi pour le samedi.

 

 

Préparation de la chantilly

 

 

 Mettre les fouets et le saladier au frigo afin de bien les refroidir.

 

Battre la crème, quand les fouets commencent à marquer, ajouter le sucre glace auquel vous aurez ajouter le fixateur de chantilly. Pour la quantité de sucre... je goutte !

 

Préparer le sirop de punchage environ un bol, avec le jus des griottes et le kirsh, là aussi je goutte.

 

 

 

Montage de la forêt noire

 

Je dois d'abord vous montrer le coupe-génoise que mon mari m'a fabriqué, car je n'en trouvais pas d'assez large. Ca m'a facilité la tâche (merci mon chéri).

 

Franchement très pratique surtout pour une grande surface.

 

Découper la génoise en 3 parties égales.

 

coupe-génoise

 

 

Déposer la première génoise sur un carton doré, d'une circonférence légèrement plus petite que celle de la génoise.

 

Puncher sans aller trop sur les bords afin de ne pas mouiller le tour de la génoise, la ganache aura du mal a adhéré.

 

Déposer une couche de chantilly au centre, sans aller sur le tour du gâteau et une couche de griottes que vous aurez fait égoutter longuement.

 

Poser une deuxième génoise et presser, éventuellement si la chantilly déborde, enlever l'excédent et puncher à nouveau.

 

Recommencer l'opération avec la dernière génoise et ne puncher pas, puisque le dessus va être tapisser de ganache.

 

N'étaler pas la chantilly qui dépasse, comme moi, car la ganache aura du mal à accrocher à la génoise.

 

 

gâtau chocolat taillé

 

 

 

Préparation de la ganache

 

Concasser le chocolat à l'aide d'un grand couteau, le mettre dans un saladier. Faire bouillir la crème et verser sur le chocolat.

 

Remuer vigoureusement pour lisser la préparation, incorporer le beurre en morceaux dans la ganache encore chaude.

Lisser, filmer et réserver au frigo afin qu'elle se raffermisse.

 

Recouvrer ensuite de cette ganache, la totalité du gâteau et mettre au frigo.

 

 

gâteau recouvert ganache

 

 

 

 

 

Quand la ganache est dure, recouvrir de pâte à sucre blanche (j'ai utilisé 5 kg de PAS blanche en tout).

 

 Le diamètre du gâteau mesurant 35 cm + 9 cm de haut de chaque côté, ça fait un total de 53 cm de diamètre.

 

Il vous faut donc étaler la pâte à sucre assez épaisse d'un diamètre de 56 cm en comptant la découpe du bas.

 

Enrouler la PAS sur le rouleau et déposer sur le gâteau. Lisser.

 

Faire une marque discrète avec le carton doré du prochain gâteau et enfoncer les tiges en bois ou en plastique en cercle pour supporter les étages supérieurs.

 

Planter la tige jusqu'au fond du gâteau, faire une marque avec un crayon, la sortir, la tailler à la marque et la mettre en place dans le gâteau, elle doit être au ras de la PAS.

 

gâteau chocolat recouvert PAS

 

 

 

 

La génoise était très moëlleuse et bien imbibée.

 

 

gâteau forêt noire tranché

 

La base du gâteau est terminée.

 

Le prochain étage est un moka, je vous mettrai la recette demain si j'ai du temps libre.

 

Bonne soirée.

 

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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 10:10

C'est la première fois que je fais un dessert pour 70 personnes et après m'être portée volontaire pour le gâteau, j'ai réalisé l'ampleur du travail et des difficultés que je risquais de rencontrer.

 

Je n'avais pas d'autres choix que d'aller jusqu'au bout.

 

***********

  

L'anniversaire de mon amie étant le samedi soir, je vous donne mon planning :

 

- MARDI : coloration de la pâte à sucre blanche dans différents tons de rose  et réalisation des papillons, petites fleurs, orchidées et chiffres pour permettre à la PAS de sécher.

 

- MERCREDI :  préparation des 4 génoises filmées après refroidissement dans du film alimentaire pour qu'elles gardent leur moelleux.

 

- JEUDI : meringue suisse au beurre (café) pour le moka, glaçage crémeux citron pour le 3éme et 4 éme étage, ganache pour forêt noire et colle alimentaire pour les papillons.

 

- VENDREDI : découpe des disques or en carton, glace royale verte et rose pour les points sur le gâteau et le prénom, mousse framboise-citron, montage de chaque gâteau, couverture en PAS  et tiges de maintien, le tout au frigo pour le lendemain.

 

- SAMEDI MATIN : postionnement des rubans autour des gâteaux, découpage de la tige centrale de maintien, découpage de la plaque de polystène rose dur (c'est mon mari qui s'est chargé de ce travail), le tout rangé dans des cartons pour le transport. J'ai monté le gâteau sur place et collé toute la décoration en toute fin d'après-midi. Le gâteau est resté dans une pièce sans chauffage (7° environ) pendant 5 heures sans aucun problème.

 

 

*************

 

Papillons

 

 

J'ai fait environ 90 papillons en PAS blancs et 3 roses différents avec des emporte-pièces.

 

Laisser sécher sur du carton ou de l'amuminium épais pour donner la forme.

 

 

gabarit orchidée

 

 

 

 

Gabarit pour les orchidées taillé dans du carton souple, j'ai reproduit une image à main levée (le modèle n'a pas besoin d'être précis, il faut juste respecter les proportions).

 

 

Orchidee-montage.jpg

 

 

Pâte à fleurs préparée avec de la PAS rose et gomme adragante.

 

Mélanger 1 c à c de gomme adragante à 250 g de PAS, malaxer longuement, filmer, mettre dans un sac plastique et laisser reposer minimum 1 h avant utilisation (recette de Cécile).

 

 

Orchidée couleur

 

 

Peinture après séchage avec du colorant poudre et de l'eau.

 

 

 

Orchidée sur le gâteau

 

 

 

orchidée côté

 

 

 

 

******************

 

 

 

50 ans

 

 

Rouler une bande de pâte à fleurs en boudin, former les chiffres et planter une petite pique en bois pour pouvoir maintenir les chiffres debout après séchage.

 

Fin de la première partie : la décoration.

 

 

 

Prochain article sur la préparation de la forêt noire.

 

Bonne journée !

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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 15:06

Ma dernière réalisation pour les 50 ans d'une amie.

 

 

4 etages papillons

 

 

3 parfums différents, pas loin de 90 papillons, 2 orchidées, de l'organisation....

 

Je mettrai toutes les explications dans les articles prochainement.

 

Bonne journée à tout le monde.

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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 13:08

En plus du sac LV, j'ai choisi un parfait glacé au grand-marnier pour l'anniversaire de ma belle-soeur.

 

Elle voulait retrouver le goût et la couleur des glaces de son enfance et plutôt que de faire une glace, j'ai choisi ce dessert qui me paraîssait plus festif.

 

Il est très simple à réaliser et tellement bon !

 

J'ai choisi une recette de Bernard Dauphin.

 

 

Recette pour 16 personnes

 

- un moule à charnière de 25 cm de diamètre

- 16 jaunes d'oeufs

- 400 g de sucre

- 140 g d'eau

- 1 l d crème liquide entière (30%)

- 150 g de grand-marnier

 

Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des oranges confites hachées. Mais j'ai choisi de ne pas en mettre.

 

Préparation

 

Chemiser le moule en laissant dépasser le papier sulfurisé ou le rodhoid, afin de pouvoir démouler votre parfait.

 

 

parfait glacé grand-marnier

 

Mettre la crème, le saladier et les fouets au frigo.

 

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et cuire au boulé (121°). Arrêter la cuisson en trempant le fond de la casserole dans de l'eau froide (1seconde).

 

Mettre les jaunes dans un récipient, fouetter à pleine vitesse au batteur pendant quelques secondes puis verser doucement le sucre cuit en filet sur les jaunes pour les blanchir. Attention aux éclaboussures. (Ceci est une pâte à bombe).

 

Continuer à fouetter jusqu'à complet refroidissement. L'appareil va tripler de volume et faire "le ruban".

 

Ajouter le grand-marnier, éventuellement le colorant et réserver.

 

Vous pouvez ajouter les petits morceaux d'orange, si vous avez choisi d'en mettre.

 

Monter la crème en chantilly ferme et l'ajouter délicatement à la pâte à bombe. L'appareil doit être mousseux.

 

Verser l'appareil dans le moule, lisser et mettre au congélateur.

 

Pour la déco, j'ai fait avec de la glace royale coloré en pêche pour les dessins et le l'ai entouré d'une bande l'organza.

 

Le parfait reste un peu souple et est facile à couper. Il faut donc le sortir au dernier moment.

 

 

 

 Parfait glacé grand-marnier

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Published by Marieambre - dans Desserts glacés
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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 14:59

Il faut commencer par faire la anse plusieurs jours à l'avance pour qu'elle sèche complètement.

 

Il vous faudra environ 250 g de PAS couleur brun clair, pour la anse, la bandoulière, le biais et les angles. J'ai mis un peu de poudre adragante pour rendre la PAS plus élastique, mais ce n'est peut-être pas une obligation.

 

Pour le support, j'ai découpé du carton de 20 cm de long sur 5 cm de large et j'ai collé une bande de carton plus longue sur le dessus, collé sur les 2 extrémités pour donner la forme recourbée. Au final,  le support qui va recevoir la anse, mesure 18 cm de long sur 6 cm de haut .

 

Découper une bande dans la PAS de 27 cm de long sur 2.5 cm de large, et faire les coutures.

 

 

Préparer les 2 boucles en pâte à sucre blanche pour qu'elles sèchent ainsi que les 2 petites tiges de la fermeture de la boucle, et les 2 boutons de la anse.  Il faudra que les boucles soient un peu plus large que la bandoulière pour pouvoir les enfiler. Les peindre en doré quand elles sont sèches.

 

 

anse

 

 

J'ai réaliser les chiffres en pâte à sucre et j'ai mis une petite pique en bois pour pouvoir les planter. Les laisser sécher complètement avant de les manipuler.

 

chiffres

 

 

 REALISER LES TAMPONS

 

 

J'ai cherché sur le net les différents logos je les ai décalqués et reproduits sur de la gomme plastique blanche d'écolier.

 

Evider avec un petit cutter.

 

 

tampons

 

 

 

PREPARATION DU GATEAU

 

Préparer un cadre recouvert de papier sulfurisé de 27 sur 40 et poser sur une tôle à pâtisserie.

 

Je l'ai fait assez grand pour découper après cuisson une band tout autour, afin que les bords et les angles soient nets.

 

 

 

cadre

 

GATEAU AU YAOURT OU BULGARE (j'ai multiplié par 3 les proportions)

 

- 1 yaourt

- 2 pots de farine + 1 pot de maïzena

- 2 pots de sucre

- 1/2 pot d'huile

- 4 oeufs

- 1/2 paquet de levure chimique

- 1 pincée de sel

-  vanille

 

Travailler les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

 

Ajouter le yaourt, la farine+maïzena, la levure, le sel l'huile.

 

Verser la préparation dans le moule.

 

Cuire environ 40 mn th 5 (150°). Il faut surveiller la cuisson.

 

 

 

CREME NUTELLA-MASCARPONE

 

- 500g de pâte à tartiner ou nutella

- 3 boite de mascarpone de 250 g

 

Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et mettre au frigo.

 

 

 

 

DECOUPE

 

Enlever un bon cm sur tout le tour du gâteau.

 

Tailler 3 bandes de 12 cm de large sur 24 cm environ.

 

Recouper chaque bande en 2 dans le sens de la hauteur, pour les affiner, vous obtiendez un gâteau avec 6 couches de biscuit de 12 cm de large.

 

Déposer le premier biscuit sur une plaque de carton recouvert de papier sulfurisé ou un carton doré de pâtissier.

 

Tartiner d'une mince couche de crème nutella-mascarpone, roucouvrir d'une plaque de bicuit et ainsi de suite.

 

Planter 3 piques en bois pour maintenir le tout.  Vous les taillerez à la bonne hauteur pour les laisser dans le gâteau.

 

J'avais gardé le coté bombé pour le dessus, mais vous pouvez le faire plat, ce sera plus facile pour poser la anse.

 

Tailler pour arrondir le devant et le dos et lui donner une forme trapézoïdale (enfin je crois qu'il a cette forme !!!)

 

 

etages et piques

 

 

Recouvrir entièrement de crème.

 

 

recouvert de nutella

 

 Préparer 750 g environ de pâte à sucre  couleur chocolat ou toute prête et mesurer la hauteur du gateau x 2 + le dessus. Cela vous donnera la taille lorsque vous étalerez la pâte à sucre.

 

Recouvrir le gâteau et lisser.

 

Commencer à imprimer avec les tampons sans faire le dessus puisqu'il sera recouvert d'un rabat.

 

Préparer des petites quantités, pas plus d'une cuillère à café de mélange poudre or et vodka ou jus de citron. Il faut que ce soit assez épais, mais pas trop sinon ça fait des "paquets".

 

Essuyer régulièrement vos tampons, pour ne pas que les interstices se colmatent. Chose que je n'ai pas faite ...

 

REMETTRE LE GATEAU AU FRIGO ENTRE CHAQUE OPERATION POUR NE PAS FAIRE RAMOLLIR LA CREME.

 

Déposer le biais sur les 2 cotés du sac et les 4 angles en les collant avec un peu d'eau.

 

 

coté sans anse

 

Découper un gabarit en carton pour le dessus du gâteau (le rabat).

 

 

dos couture

 

 

devant rabat

 

 

 

Coller le biais sur le rabat et la fermeture avec la boucle (gabarit avec un carton). Terminer les tampons. 

 

boucle

 

Réaliser la bandoulière et coller.

 

 

bandoulière coté

 

 Coller les 2 boutons... et voilà le sac est terminé !!!

 

sac vuitton 3

 

 

 

Il ne reste plus qu'à le déguster, elle avait très mal au coeur de le couper.

 

 

gâteau tranché

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  • : Bonjour à tout le monde, j'habite l'Ariège, un département du sud de la France. Je suis une passionnée de pâtisserie en général et particulièrement des gâteaux recouverts de pâte à sucre. L'avantage de ce type de gâteaux, c'est que l'on peut laisser aller son esprit créatif. Je vous souhaite une belle ballade gourmande !
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