11 février 2010
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Saint-honoré nougatine
Pour ce dessert classique, j'ai cuit une pâte feuilletée ronde, superposée d'une plaque à pâtisserie afin que la pâte ne fasse pas de bulles et reste plate, des choux caramélisés à la crème pâtissière tout autour, chantilly (un peu trop souple, j'inaugurai mon syphon !) et des triangles de nougatine pour rendre le tout plus festif.
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