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11 février 2010 4 11 /02 /février /2010 15:45

Macarons citron

Crème lemon-curd

- 1 dl de jus de citron  jus de 3 citrons
- zeste de 2 citrons
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de maïzena

 

- Mélangez le jus de citron, les zestes, le sucre, la maïzena et le beurre.
- Fouettez les oeufs en omelette et les incorporer à la préparation précédente.
- Faites épaissir dans une casserole à feu très doux, sans cesser de remuer au fouet, jusqu'à épaississement.

Cette crème de citron peut- être préparer la veille, en prenant soin de déposer du film alimentaire directement sur la crème pour éviter la formation d'une peau.


Pour les coques, un peu de colorant jaune


Macarons-lemon-curd


Macarons citron

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Published by Marieambre - dans Macarons
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  • : Le blog de Marieambre
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  • : Bonjour à tout le monde, j'habite l'Ariège, un département du sud de la France. Je suis une passionnée de pâtisserie en général et particulièrement des gâteaux recouverts de pâte à sucre. L'avantage de ce type de gâteaux, c'est que l'on peut laisser aller son esprit créatif. Je vous souhaite une belle ballade gourmande !
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