11 février 2010
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Macarons ganache café
Ganache café
- 40 g crème liquide
- 5 c à café soluble
- 150 g chocolat blanc
Faire bouillir la crème puis y ajouter le café soluble, le chocolat blanc en petits morceaux et bien lisser le tout à la cuillère en bois. Laisser prendre au frais avant de l'utiliser.
On peut aussi préparer une crème pâtissière au café...
Pour les coques couleur café un peu de cacao non sucré et tamisé à incorporer au moment du macaronnage ou un peu de café soluble dilué avec très peu d'eau.
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