VIEILLE SOUCHE
Pour Pâques, j'avais envie de faire un gâteau "rigolo" pour les enfants. L'arbre enchanté de Cvalou link, me plaisait beaucoup, mais je ne savais pas comment le réaliser, j'ai donc improvisé. Donc pour cette fois, ce ne sera pas un gâteau de ma création.
La veille, avec ma fille de 13 ans, nous avons réalisé tous les petits sujets en pâte à sucre et pâte d'amande. Je dois dire que l'on est retombé en enfance, on a passé un bon moment.
J'ai aussi fait, la veille, 2 gâteaux au yaourt en ajoutant de la poudre de noisettes, un grand diam. 25 dans un moule à manquer et un petit diam.18 dans un moule à souffler. J'ai taillé le grand gâteau de la même taille que le petit et les chutes de gâteau m'ont servi pour faire les racines de l'arbre.
J'ai mis une couche de crème mousseline où j'ai ajouté de la noisette en poudre, entre les 2 gâteaux et j'ai recouvert l'ensemble du reste de crème. Mettre le tout au frigo jusqu'au lendemain, la crème va se figer.
Le lendemain, j'ai fait ma pâte à sucre :
- 500g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de glucose (à ramollir au micro ondes)
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à café de cacao non sucré
Pour réaliser la pâte à sucre, je met tous les ingrédients dans le robot et je termine à la main. Pour la texture et la couleur il faut ajuster les proportions, de même si le blanc d'oeuf est trop petit, rajouter du blanc d'oeuf avec une petite cuillère.
Pour éviter que la pâte ne se casse, car la surface est trop importante, je l'ai déposé sur le gâteau en 2 fois. Il faut bien la plaquer pour épouser toutes les formes. Je n'ai pas recouvert le dessus, j'ai étalé de la crème où j'avais rajouté du chocolat pour la couleur et j'ai dessiné des cercles.
Il ne reste plus que le moment le plus agréable, la décoration...et, réflexion de ma nièce à la vue du gâteau, "on dirait un gâteau de dessin animé"... Pour les grands j'avais fait une fôrêt noire.
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