Entremet le passy de Flore

Entremet chocolat-poires-mousse caramel


Pour mon anniversaire et pour la gourmande que je suis, je me suis faite plaisir en faisant cet entremet (un délice... ). C'est toujours sur le blog de Flore (florilège-gourmand), que vous trouverez la recette du Passy.
Juste un petit conseil, si vous n'avez pas de poires bien mûres, achetez-les en conserves, car elles seront trop dures lors de la découpe du gâteau.
L'avantage des entremets, c'est que l'on peut laisser aller son imagination pour la déco et les finitions glacées sont impeccables.