« Pour que la fête soit belle...
»
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Ce premier number cake est réalisé avec une pâte sablée et une crème diplomate vanille.
Décorations : myrtilles, framboises du jardin, macarons citron, fleurs fraîches du jardin et feuilles d'or.
J'ai réalisé ce gâteau pour les 31 ans de mon fils. Il est grand fan de pêche et de nature, j'ai pensé aux truites fario des torrents de nos belles Pyrénées.
Descriptif du montage de la truite :
- j'ai modelé la truite en riz soufflé et chamallow
- je l'ai recouverte de crème au beurre puis de pâte à sucre blanche
- j'ai marqué les ouies avec un outil de modelage
- j'ai collé toutes les nageoires ventrales, dorsales et caudale ainsi que les yeux
- je l'ai piquée sur 2 pics en bois afin de la maintenir droite
- j'ai collé de minuscules pastilles de pâtes à sucre avant de la peindre à l'aérographe (image n°3)
- j'ai enlevé toutes les pastilles collées, j'ai obtenu des petits ronds blancs que j'ai peints au pinceau avec du rouge et du marron
- quand elle a été sèche, j'ai passé une poudre irisée blanche sur toute la truite
C'est un gâteau vanille, garni de curd ananas, d'une compotée d'ananas frais et recouvert de crème au beurre à la meringue italienne.
J'ai eu une petite mésaventure, la truite était piquée verticalement comme si elle sautait pour attraper une mouche, mais elle avait glissé sur les pics en bois car elle était lourde. Elle a fini posé sur les éclaboussures d'eau...
Ce gâteau Harry Potter pour ma nièce ! Elle voulait Hedwige qui dépose les lettres, le blason et les lunettes.
Le voilà prêt à être dévoré !
Vous trouverez ici les tutos des modelages.
Encore un gâteau licorne ! Celui-ci est un gâteau vanille, curd fraise et ganache chocolat au lait.
Hedwige, l'harfang des neiges d'Harry Potter a été un défi pour moi car il fallait qu'elle soit réaliste et devait avoir l'air de se poser.. Elle n'est pas parfaite mais je l'aime bien.
Je vous explique ce que l'on ne voit pas sur la photo.
Les yeux : j'ai fait une cavité au niveau des orbites en donnant la forme puis j'ai rajouté une petite pastille ronde. J'ai peint le tout avec du colorant alimentaire.
Le bec : j'ai modelé un bec noir que j'ai collé. J'ai ensuite découpé une fine bandelette blanche que j'ai frangée afin d'entourer le haut du bec pour imiter le petit plumage. J'ai fait pareil pour le haut des pattes.
J'ai utilisé un outil incurvé pour faire le plumage sur le corps puis j'ai collé les ailes.
J'ai posé quelques touches de peinture brun clair sur le plumage et la queue.
Elle était piquée sur un long pic en bois afin de donner l'impression de se poser. Pour ne pas voir la partie du pic entre le gâteau et Hedwige, j'ai recouvert le bois de pâte à sucre blanche.
Et voilà, elle est prête à être posée sur le gâteau !
Le blason est un puzzle, je pense qu'il n'y a pas besoin d'explications, il suffit de suivre les étapes. Je regrette d'avoir gardé le nom en anglais, j'ai complètement oublié de le changer.
Plateau imitation bois pour poser le gâteau et découpe des lunettes d'Harry.
J'espère que mon tuto vous aura aidé.
A bientôt, belle journée à toutes et à tous.
Après de longs mois d'absence suite à la perte d'un être cher, je refais doucement surface...
Je vais partager quelques gâteaux pour le plaisir des fidèles de mon blog. Je les remercie d'être toujours là.
Pour commencer, ce gâteau pour le baptême de Nolhan, assorti au thème de la décoration de la table.
C'est un gâteau vanille, imbibé de sirop vanille et garni d'une ganache chocolat au lait.
Sur le gâteau la copie en sucre de son doudou.
Grande fan d'Harry Potter, ma filleule voulait un gâteau sur ce thème pour son anniversaire.
Trois obligations, Dobby l'elfe, la baguette et les lunettes d'Harry et j'ai trouvé qu'un gâteau en forme de grimoire serait plus original. C'est un biscuit et une garniture tout chocolat ! Voilà Pauline, chose promise, chose due !
Un gâteau vanille et ganache chocolat au lait pour le plus grand plaisir d'Alexandre et Killian. C'est vraiment génial de voir les enfants émerveillés !
J'ai réalisé les nuages à l'aérographe. Pour le modelage de Dusty je vous mets le lien de la vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=X_e1pMpzFcA
Et voilà le gâteau thème tropical pour les 22 ans de ma fille ! Elle a entièrement choisi la déco.
Ananas en riz soufflé, pour les feuilles j'ai fait 4 tailles différentes.
Le gâteau est légèrement punché au rhum et jus d'ananas. Je suis restée dans le thème pour la garniture, curd crème coco-ananas poêlés et masquage crème au beurre à la meringue suisse.
J'ai dessiné les feuilles sur du papier sulfurisé puis appuyé sur le gâteau et repassé sur les dessins avec une pointe fine. J'ai peint les feuilles sur le gâteau à la main. Les feuilles piquées sur le devant sont modelées en gumpaste.
Elle était très heureuse !
C'est avec beaucoup de plaisir que j'ai réalisé ce T-rex, je l'ai voulu réaliste plutôt qu'enfantin car il est plus impressionnant.
Pour le modelage du buste :
- 100 g de riz soufflé
- 100 g de chamallow
Dans un saladier huilé verser les chamallow et cuire au micro-ondes 30 s, puis de 10 s en 10 s si besoin jusqu'à qu'ils soient gonflés et fondus. Ajouter le riz soufflé et mélanger. Ça colle c'est normal ! Puis avec vos mains huilées modeler le buste et la tête. Je me suis aidée d'une brochette en bois plantée en travers du buste vers la tête pour l'aider à rester droite. Tailler la gueule en la maintenant ouverte et laisser sécher 1 jour.
Ajouter un petit boudin de PAS sur le dos pour la dorsale puis sur le crâne ainsi que sur les lignes qui partent des yeux vers les naseaux. Recouvrer d'une première couche de PAS fine en appuyant bien afin d'épouser les formes et de lisser un peu le riz. Tailler l'ouverture pour la gueule.
Poser une nouvelle couche de PAS, puis faire l'intérieur de la gueule en rose et poser une langue. Poser un boudin en haut et en bas qui serviront de lèvres. Puis un autre boudin rose plus vers l'intérieur pour les gencives. Il faut ensuite coller les dents. Pour les yeux, enfoncer avec un outil rond et poser une boule puis poser un boudin en haut et en bas qui serviront de paupières. Coller un petit boudin en demi-cercle pour faire les narines.
Ajouter quelques traits avec un cure-dent ou autre pour imiter la peau.
Il ne reste plus qu'à peindre à l'aérographe ou au pinceau en diluant bien afin de passer plusieurs couleurs.
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