Tarte aux fraises

Un classique, la tarte aux fraises pleine de saveurs, très fraîche et surtout qui plaît toujours.

RECETTE

- 500 g de fraises

- gelée de groseilles ou fruits rouges

CREME PÂTISSIERE

Faire une crème pâtissière avec 1/2 l de lait (ici), une gousse de vanille et laisser refroidir en posant un film alimentaire au contact de la crème pour éviter la formation d'une peau.

PATE SABLEE

- 200 g de farine

-100g de sucre

- 100 g de beurre

- 2 petits oeufs (seulement les jaunes)

- 1 pincée de sel

Mélanger la farine et le sucre dans un saladier ou au robot.

Ajouter le beurre ferme en petits cubes, sabler du bout des doigts jusqu'à ce le beurre soit complètement absorbé.

Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et travailler jusqu'à la formation d'une boule.

Enfermer dans du film alimentaire et laisser reposer au frigo, 15 mn.

Etirer la pâte et foncer un moule à tarte, en piquant la pâte.

Faire cuire la pâte à blanc 15 à 20 mn th6 (180°), en posant du papier sulfurisé et en recouvrant de haricots secs par exemple pour éviter que la pâte gonfle (surveiller la coloration de la pâte).

Laisser refroidir complètement la pâte.

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Quand la pâte et la crème sont bien froides, verser la crème pâtissière sur la pâte, lisser et garnir avec 500g de fraises.

Pour sucrer et faire briller les fraises, étaler au pinceau un peu de gelée de groseilles préalablement fondu au micro-ondes.

Mettre au frais en attendant la dégustation.