Sauce caramel

SAUCE CARAMEL

Pour les amoureux du caramel... cette sauce chaude ou froide vous servira à napper les profiteroles, les gauffres, les crêpes ou vos fondants caramel. Vous trouverez certainement d'autres occasions de la déguster.

Vous pouvez la congeler dans un bac à glaçons pour en avoir toujours sous la main ou la conserver quelques jours au frigo.

POUR 350 G DE SAUCE CARAMEL

- 200 g de sucre poudre

- 20 cl de crème liquide entière

- un peu d'eau

Faire tièdir la crème dans une casserole  ceci pour éviter le choc thermique entre le caramel chaud et la crème froide qui provoque des éclaboussures (risque de brûlures).

Dans une autre casserole faire un caramel avec le sucre et l'eau jusqu'à coloration du caramel. Attention de ne pas faire brûler le caramel,  il serait amer.

Hors du feu rajouter la crème liquide entière tiède et remuer jusqu'à obtenir une couleur uniforme.

Remettre sur le feu afin que la sauce épaississe un peu. Elle doit rester coulante.

La sauce est prête à être déguster...