Partager l'article ! Pastillage (pièces auto-durcissantes): RECETTE - 300 g de sucre glace - 50 g de fécule de maïs ...

« Pour que la fête soit belle...
»
RECETTE
- 300 g de sucre glace
- 50 g de fécule de maïs
- 2 g de gélatine
- 20 à 25 g de vinaigre blanc
Faire gonfler les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn.
Dans le bol du robot, mettre le sucre glace, la fécule, la gélatine bien essorée.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Rajouter du vinaigre ou du sucre pour avoir la bonne consistance (pâte à modeler souple). Vous pouvez la colorer dans la masse ou la peindre après séchage.
Enfermer cette pâte dans un film alimentaire et dans un sac congélation car elle sèche très vite.
Cette pâte se conserve plusieurs jours au frigo voire plusieurs semaines, il suffit de la mettre à température ambiante et de la réchauffer dans ses mains pour l'étaler facilement.
MODELAGE
Prendre dans le sac la quantité nécessaire de pâte pour chaque objet au fur et à mesure et refermer le sac.
Etaler sur de la fécule de maïs pour ne pas que cela colle et étirer au rouleau.
Déposer le gabarit en carton ou l'emporte-pièce et découper.
Poser les pièces sur du papier sulfurisé pour les pièces plates ou dans un petit bol pour une fleur, afin de donner la forme.
Laisser sécher 2 jours ou + selon l'épaisseur de la pièce, à température ambiante. La pièce va devenir très dure, mais aussi cassante... à manipuler avec précaution.
Nettoyer l'excédent de fécule avec un gros pinceau. Vous pouvez éventuellement limer les arêtes s'il y a des bavures.
QUELQUES PIECES EN PASTILLAGE...
Des oiseaux
des coeurs pour la pièce montée coeur
un châpeau, une pince, des ciseaux, un peigne, une plaque... pour la pièce montée coiffure
une orchidée
- nougatine
- recette des choux
- crème pâtissière
- berceau choux
- oeuf chocolat 3 D
- coupe nougatine choux
- pièce montée
coeur
- pièce montée
baptême
- nounours
choux
- pièce montée
hockey
- pièce montée cerisier japonais
- pièce montée "champêtre"
- pièce montée
carpe
- pièce montée pagode
- gâteau hello kitty 3
étages (fraisier)
- vieille souche (gâteau au yaourt
noisette)
- entremet choco-pistache
- pièce montée maquillage
- entremet framboise-citron
- entremet
choco-poires-mousse caramel
- macarons recette de
base
- macarons citron
- macarons café
- macarons tiramisu
- macarons
foie gras et confiture d'oignons
- macarons ganache
réglisse
- macarons pistache
- Saint-honoré nougatine
- pièce montée coiffure
- framboisier 2 étages : thème
musique
- croissants et chocolatines
- jésuites
- tarte normande-mousse caramel
- petit cygne chou et chantilly
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