Gâteau noël flocons de neige : mandarine

Pour le jour de noël, j'ai réalisé ce gâteau recouvert de pâte à sucre.

C'est une génoise mandarine,  une mousse mandarine et un sirop mandarine.

Je devais faire un étage à ce gâteau... mais je n'ai pas eu le temps... dommage !

Il était très léger, j'aime beaucoup cette mousse (que je fais souvent) faite avec une meringue italienne et une crème fouettée.