Gâteaux recouverts de pâte à sucre

Samedi 31 mars 2012 6 31 /03 /Mars /2012 12:35

 

Quelques arabesques pour le feuillage, des papillons, des fleurs pour un gâteau aux couleurs tendres.

 

printemps4

 

Une génoise rapide, recette d'Angelu ici, imbibée de sirop et alcool de fraises, pâte à tartiner et morceaux de fraises.

 

printemps5

 

printemps6

 

Le gâteau est recouvert de pâte à sucre blanche et les fleurs, papillons, perles et arabesques sont en pâte à modeler ( 250 g de pâte à sucre +  1/2 cuillère à soupe de gomme adragante).

Par Marieambre - Publié dans : Gâteaux recouverts de pâte à sucre - Communauté : GATEAUX EN 3D
Ecrire un commentaire - Voir les 20 commentaires
Lundi 19 mars 2012 1 19 /03 /Mars /2012 12:41
Ma nièce souhaitait pour ses 10 ans, un gâteau sur le thème du cirque. Je n'étais pas très inspirée par ce thème, même si j'aime aussi le cirque.
J'ai choisi de faire un cheval sur la piste parce qu'elle adore les chevaux.
J'ai donc dessiné le gâteau pour avoir une vue d'ensemble et surtout pour harmoniser les couleurs. Pour une fois, je n'ai rien changé au gâteau par rapport au dessin.

Le cheval

cirque1
Un éléphant ou un lion aurait été plus simple à réaliser...

Mais comme je suis têtue, finalement il est plutôt réussi.
Je me suis aidée d'une image de coloriage et j'ai façonné le corps d'un seul bloc, c'est plus difficile,  mais je ne voulais pas collé les jambes (et oui on dit les jambes pour le cheval !). On ne le voit pas bien sur la photo, mais les sabots ne touchent pas le fond.

Pour le séchage, système D, je l'ai suspendu par le ventre pour que les jambes restes en position. Je lui avais fléchi les jambes avant pour mesurer la hauteur afin que les sabots reposent sur le support (je ne sais pas comment ça s'appelle !).
Il est réalisé dans la pâte à fleurs.

Rideaux

cirque2
J'ai fait sécher le rideau sur le moule du gâteau pour qu'il garde la forme au montage et j'ai collé 2 spaghettis pour le piquer sur le gâteau.

Le gâteau est une génoise chocolat ici (attention il faudra réduire les proportions), une couche de ganache chocolat-framboise avec des framboises entières et une couche de ganache chocolat au lait-framboise avec des framboises entières.
Masquage du gâteau avec la ganache.
La recette est ici.

cirque3
Je n'ai que cette photo du montage, mais pour le reste il suffit de coller les éléments.

cirque4
cirque5
cirque6
cirque7 picnik
cirque8
cirque9
Satisfaction pour moi, elle fait un petit bisou au cheval !

cirque10
La coupe du gâteau, j'ai quand même pensé à faire la photo.

Ma nièce garde au frigo toutes les figurines des gâteaux que je lui ai fait, j'ai revu la première Hello Kitty, mais mon dieu qu'elle était moche, heureusement que j'ai un peu évolué !
Par Marieambre - Publié dans : Gâteaux recouverts de pâte à sucre - Communauté : GATEAUX EN 3D
Ecrire un commentaire - Voir les 45 commentaires
Dimanche 4 mars 2012 7 04 /03 /Mars /2012 13:59

 

Ce petit personnage a un succès fou, aussi bien pour les enfants que pour les parents.

 

J'ai adoré modeler Kitty !


Kitty5

 

Les lettres et le ruban sont en pâte à fleurs, les fleurs et Kitty en pâte à sucre.

 

Kitty 1

 

Kitty 2

 

Le gâteau est une génoise ici chocolat, mousse fraise ici et masqué avec une ganache chocolat noir-fraise.

 

Kitty 3

 

Recette de la ganache chocolat noir-fraise

 

- 250 g de chocolat noir 

- 190 g de crème liquide à 30 %

- 60 g de beurre

- 100 g de purée de fraises

 

Hacher le chocolat et le verser dans un saladier.

Découper le beurre en petits morceaux.

Faire bouillir la crème et verser sur le chocolat.

Mélanger en faisant de petits cercles et ajouter la purée de fraises.

Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.


*********************************

 

Les cupcakes


Kitty6

 

 

Kitty7

 

Ce sont des cupcakes au chocolat, j'ai évidé le centre avec un vide-pommes et j'ai inséré de la mousse fraise avec une poche à douille.

Je les ai recouvert de pâte à sucre, l'inscription est en glace royale.

 

Kitty 4

 

Kitty9 picnik

 

 

Kitty8

Par Marieambre - Publié dans : Gâteaux recouverts de pâte à sucre - Communauté : GATEAUX EN 3D
Ecrire un commentaire - Voir les 37 commentaires
Vendredi 17 février 2012 5 17 /02 /Fév /2012 11:11

 

Mael 5

 

J'ai offert ce gâteau pour la naissance d'un adorable petit garçon, Mael.

 

J'adore travailler sur ce thème.

 

J'ai trouvé le patron des chaussons sur le site de "C'est maman qui l'a fait".

 

Mael 4

 

Le bavoir et la sucette je les ai dessinés sur du carton souple pour réaliser des patrons.

 

Mael 3

 

 

Mael 2

 

Le gâteau est une génoise chocolat taillée en trois, garnie de ganache chocolat noir-framboise et de framboises entières.

 

Mael 1

Par Marieambre - Publié dans : Gâteaux recouverts de pâte à sucre - Communauté : GATEAUX EN 3D
Ecrire un commentaire - Voir les 26 commentaires
Jeudi 29 décembre 2011 4 29 /12 /Déc /2011 21:10

 

Pour le jour de noël, j'ai réalisé ce gâteau recouvert de pâte à sucre.

 

C'est une génoise mandarine,  une mousse mandarine et un sirop mandarine.

 

Je devais faire un étage à ce gâteau... mais je n'ai pas eu le temps... dommage !

 

 

gateau noel 2

 

 

 

gateau noel

 

 

 

gateau noel 1

 

 

 

gateau noel 3

 

 

 

gateau noel 4

 

 

Il était très léger, j'aime beaucoup cette mousse (que je fais souvent) faite avec une meringue italienne et une crème fouettée.

Par Marieambre - Publié dans : Gâteaux recouverts de pâte à sucre - Communauté : GATEAUX EN 3D
Ecrire un commentaire - Voir les 35 commentaires

Présentation

  • : Le blog de Marieambre
  • Le blog de Marieambre
  • : Bonjour à tout le monde, j'habite l'Ariège, un département du sud de la France. Je suis une passionnée de pâtisserie en général et particulièrement des gâteaux recouverts de pâte à sucre. L'avantage de ce type de gâteaux, c'est que l'on peut laisser aller son esprit créatif. Je vous souhaite une belle ballade gourmande !
  • Partager ce blog
  • Retour à la page d'accueil
  • Contact

Texte Libre

Derniers Commentaires

Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés